LOS FRIJOLES Y GUISANTES SON EXCELENTES FUENTES DE PROTEÍNA VEGETAL, Y TAMBIÉN PROPORCIONAN OTROS NUTRIENTES COMO EL HIERRO Y EL ZINC
Los frijoles y guisantes son alimentos únicos
Los frijoles y guisantes son las formas maduras de las leguminosas. Estos incluyen frijoles, frijoles pintos, frijoles negros, habas, guisantes de ojo negro, garbanzos (garbanzos), arvejas y lentejas. Están disponibles en formas secas, enlatados y congelados. Estos alimentos son excelentes fuentes de proteína vegetal, y también proporcionan otros nutrientes como el hierro y el zinc. Son similares a las carnes, aves y pescados en su aporte de estos nutrientes. Por lo tanto, se consideran parte de la Foods Group proteína. Muchas personas consideran que las habas y los guisantes como alternativas vegetarianas para carne. Sin embargo, también se consideran parte del grupo de los vegetales, ya que son excelentes fuentes de fibra dietética y nutrientes tales como el ácido fólico y potasio. Estos nutrientes, que a menudo son bajos en la dieta de muchos estadounidenses, también se encuentran en otros vegetales.
Debido a su alto contenido de nutrientes, frijoles y guisantes que consumen se recomienda para todos, incluyendo a las personas que también comen carne, aves y pescado regularmente. Los Patrones USDA Food clasifican habas y guisantes como un subgrupo del grupo de los vegetales. Los Patrones USDA alimentos también indican que las habas y los guisantes pueden ser contados como parte de la Foods Group proteína. Los individuos pueden contar frijoles y guisantes, ya sea como un vegetal o un alimento rico en proteínas.
Los guisantes verdes, habas verdes y verdes (de cuerda) frijoles no son considerados como parte de la frijoles y guisantes subgrupo.Guisantes y habas verdes son similares a otros vegetales con almidón y se agrupan con ellos. Judías verdes se agrupan con otras verduras como la cebolla, la lechuga, el apio y la col, ya que su contenido de nutrientes es similar a esos alimentos.
Cómo contar los frijoles y guisantes en los patrones de alimentación del USDA:
Generalmente, las personas que comen regularmente carne, aves y pescado contarían frijoles y guisantes en el grupo de los vegetales.Los vegetarianos, veganos y personas que rara vez comen carne, aves o pescado contaría algunas de las habas y los guisantes que comen en el Foods Group proteína. He aquí un ejemplo para ambos sentidos:
Cuente el número de onzas equivalentes de todas las carnes, aves, pescado, huevos, nueces y semillas comido.
- Si el total es igual o más que la dosis diaria recomendada de la Foods Group (que varía de 2 onzas equivalentes a 1.000 calorías a 7 onzas equivalentes a 2.800 calorías o más) Proteína luego contar los frijoles o guisantes comido como parte de la frijoles y guisantes subgrupo en el grupo de los vegetales. O
- Si el total es menor que la dosis diaria recomendada de los alimentos Grupo de proteínas, y luego contar los frijoles y guisantes comido hacia el nivel de consumo sugerido hasta que se alcanza. (Un cuarto de taza de frijoles o guisantes cocidos cuenta como equivalente 1 oz en el Foods Group proteína.) Después de que el nivel de consumo se sugiere en el Foods Group proteína que se alcance, contar alguna frijoles o guisantes adicionales consumidos como parte de la frijoles y guisantes subgrupo en el grupo de los vegetales.
